銀三 本鍛錬
柳刃(刺身用包丁)210ミリ(七寸)
●全長・・・約345ミリ
●重さ・・・・約120グラム
●素材・・・銀三
●柄・・・・・朴の八角水牛柄


水牛柄の色は一般的には


時には珍しい
茶色
半透明な物もあります。

水牛も朴も、天然の物です。
申し訳ございませんが、色の
ご指定はご容赦下さいませ。


●水牛柄が良いところ●
口金の部分が水牛で出来ています。
水牛は水を吸うと締まるので、
柄を腐りにくくする
働きがあり、長持ちさせるのです。


■ご家庭で使うちょっとポイント!
最初、食材には刃元をあて、そのまま手前に引いて
引き切りします。刃先までを使って切ります。
こじると刃欠けの原因になりますので、ご注意下さいね!

■この包丁の得意な食材
刺身専用の包丁ですので、得意分野は刺身のみ!
鮪、鰹、鯛…薄造りやカルパッチョにする時もこれで。

■この包丁の苦手な食材
硬い物 魚や鶏などの骨は×です

左右にこじって切る事は刃欠けの原因に
なります。もし刃欠けがした場合のために
当店は

もしもの時に、是非ご利用ください。

柄の部分はこんな感じです

2016年09月01日

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